Receita de Suflê de Talos de Agrião

Por João Carlos

Ingredientes:
1/2 pão francês amanhecido
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
4 xícaras chá de talos de agrião
3 ovos
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de salsa
Orégano a gosto

Preparo:
Coloque as fatias de pão com mais ou menos um centímetro de largura em 1/3 de xícara (chá) de água. reserve.
Aqueça o óleo e doure a farinha, junte o leite fervendo e mexa bem, até engrossar. reserve.
Pique os talos de agrião, junte o pão amolecido, as gemas batidas, o queijo ralado, a salsa, o orégano, o sal e misture bem.
Adicione ao creme e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.
Coloque em forma untada ou ramequim e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
Sirva quente.

dica:
O talo de agrião contém vitamina do complexo b, fósforo e ferro.