Receita de Suflê com charme

Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de cebola em tiras
2 colheres de sopa de abobrinha ralada
2 colheres de sopa de berinjela picada
2 colheres de sopa de tomates cereja picados
2 folhas de manjericão
1 pitada de açafrão em pó ou cúrcuma
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de chá de óleo de girassol
Sal a gosto

Preparo:
Em um recipiente, bata ligeiramente às claras.
Acrescente a cebola, abobrinha, a berinjela, os tomates, o manjericão e o açafrão. Reserve.
Em outro recipiente, misture o iogurte com 2 colheres (sopa) de água.
Derrame no fundo de 1 Ramequim e adicione a mistura reservada por cima.
Leve ao forno médio pré-aquecido (200° C), pré-aquecido, até ficar dourado.
Sirva quente.