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Berinjela

Receita de Berinjela com Mussarela e Azeitonas

Ingredientes:
3 berinjelas médias
Azeite de oliva extra-virgem o quanto baste
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250 ml de purê de tomate temperado
200g de mussarela fatiada (receita original leva mussarela de búfala)
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço e picada
50g de queijo parmesão ralado na hora

Preparo:
Retire os cabinho da berinjela e corte-a no sentido do comprimento, em fatias …

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Receita de Berinjela em Leque

Ingredientes: 1 berinjela
 Rodelas de tomates e cebolas o quanto baste
 1 dente de alho amassado
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 Sal e pimenta do reino a gosto
 Mussarela cortada em bastonetes o quanto baste
 Orégano para polvilhar
 Preparo:
 Lave e corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento, sem destacá-la. Reserve …

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Receita de Berinjela Crocante

Ingredientes: 
2 berinjelas grandes;
500g de carne moída;
 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 cebola grande picada;
 2 dentes de alho picados ou triturados;
 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
 2 colheres de sopa de salsinha; Sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes da crosta:
 4 fatias de pão de forma torradas e trituradas
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