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Receita de Chiguinha de Cacana

Ingredientes:
500gr de mandioca, descascada e cortada em cubinhos
500gr de folhas de cacana (3 ou 4 montinhos)
2 xíc. de amendoim pilado
sal à gosto

Preparação:
Lave bem a cacana várias vezes até que fique completamente limpa. Escolha as melhores folhas e ferva em água e sal por dez minutos. Depois, coe a água em que se ferveu e coloca-se me panela para ferver a mandioca. Junta-se o amendoim pilado e depois as folhas. Deixe ferver mais e reserve.

Pode-se usar folhas de feijão nhemba em substituição da cacana e a batata doce em substituição da mandioca.

Família Fortes
Fonte: http://africasaboresedelicias.blogger.com.br/
Chiguinha de Cacana