Receita de Pernil de Javali

Panelas e Frigideiras

Ingredientes: (para seis pessoas)
1 pernil de um quilo e meio
9 grãos de pimenta do reino branca
9 grãos da pimenta da Jamaica
9 grãos da pimenta rosa
2 dentes de alho
2 ramos de alecrim
2 de sálvia
2 de tomilho. todos debulhados
2 folhas de louro
limão
meia xícara de azeite
uma taça de vinho seco

Preparo:
1.Fure todo o pernil.
2.Esfregue um limão.
3.Deixe descansando por meia hora.
4.Enquanto isso, faça a marinada com todos os outros ingredientes e um pouco de sal.
5.Depois de enxugar o pernil com um guardanapo, derrame a marinada, e deixe descansar por doze horas.
6.Regue de meia em meia hora. Na assadeira, coloque o lado brilhante do papel laminado virado para a carne. Toda a marinada vai junto. O forno tem que estar pré aquecido. O pernil fica lá por uma hora e meia. Deixe um pouquinho também sem o papel para dourar. Sirva com salada.
Pernil de Javali

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