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Carpaccio

Receita de Carpaccio de Salmão

Ingredientes: Salmão fumado  
1 cebola pequena 
 Azeite o quanto baste 
 Pimenta moída a gosto 1 limão Preparo: Disponha as fatias de salmão defumado num prato de servir. 
 Corte a cebola em rodelas muito fina e coloque por cima do salmão. Tempere com pimenta fresca. Regue com o sumo de limão e o azeite. 
 Decore com …

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Receita de Carpaccio de Shitake

Ingredientes: 300 gramas de shitake fresco 
Sal e pimenta-do-reino a gosto  
Coentro em grão a gosto 
Suco de quatro limões 
250 ml de azeite extra virgem  
4 colheres (sopa) de salsa picada 
160 gramas de parmesão ralado   Preparo: Corte os shitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande. Tempere com o sal, a pimenta e o …

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Receita de Carpaccio de Manga

Ingredientes: 2 mangas cortadas em fatias finas Suco de 1/2 limão Pimenta preta em grãos a gosto 2 colheres (sopa) de creme de leite light 5 folhas de hortelã cortadas em tiras finas Preparo: Banhe as fatias de manga com o suco de limão. Escorra e coloque-as num prato, arrumadas como um carpaccio. Misture a …

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Receita de Carpaccio de Tomate

Ingredientes: 2 tomates grandes maduros e firmes 1 dente de alho Folhas de manjericão Alcaparras Azeite de oliva Queijo parmesão Sal e pimenta moída Preparo: Num prato grande e raso (que você possa espalhar os tomates sem sobreposição) Descasque o alho, corte ao meio e esfregue a parte cortada por todo o prato. Regue com …

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Receita de Carpaccio Original

Ingredientes: 300g de lagarto 60 ml de maionese 2 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de chá de molho inglês Pimenta Tabasco Sal a gosto Folhas de Rúcula o quanto baste Queijo parmesão em lascas o quanto baste Preparo: Coloque a carne no congelador. Após endurecer, …

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Receita de Carpaccio Básico

Ingredientes: 320 gramas de filé mignon 3/4 de xícara de azeite de oliva  1/4 de xícara de queijo parmesão ralado em lascas  1 colher (sopa) de cebola picada  1 colher (sopa) de suco de limão  1/4 de colher (chá) de sal  1 ovo Preparo: Com uma faca bem afiada, corte fatias de carne de 0,5 …

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