Receita de Carpaccio de Língua de Vitela com Lentilha e Salada

Ingredientes: 300 gramas de língua de vitela cozida ou defumada
 300 gramas de folhas (alface lisa, rúcula e escarola)
 50 gramas de cenoura
 200 gramas de lentilha cozida
 50 gramas de salsão
 50 gramas de cebola
 1 folha de louro
 Sal e pimenta a gosto
 4 colheres de azeite extra virgem
 Suco de limão
 8 … Ler mais Receita de Carpaccio de Língua de Vitela com Lentilha e Salada

Receita de Carpaccio de Shitake

Ingredientes: 300 gramas de shitake fresco 
Sal e pimenta-do-reino a gosto  
Coentro em grão a gosto 
Suco de quatro limões 
250 ml de azeite extra virgem  
4 colheres (sopa) de salsa picada 
160 gramas de parmesão ralado   Preparo: Corte os shitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande. Tempere com o sal, a pimenta e o … Ler mais Receita de Carpaccio de Shitake

Receita de Carpaccio com legumes e ricota

Ingredientes: 300g de carpaccio congelado 1 abobrinha cortada em tirinhas 1 cenoura cortada em tirinhas 200g de ricota defumada apimentada Para o molho Suco de 1 limão 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 colher (sopa) de mostarda Sal e pimenta-do-reino moída na hora Preparo: Descongele o carpaccio e disponha 4 a 5 fatias dobradas em cada prato,formando uma roseta. … Ler mais Receita de Carpaccio com legumes e ricota