Receita de Lasanha à Bolonhesa II

Ingredientes:
1/2 quilo de massa para lasanha
2 colheres das de sopa de sal
1 fio de azeite
óleo para untar
250 gramas de mussarela fatiada
100 gramas de queijo parmessão ralado

Ingredientes do Molho Branco:
1 lata de creme de leite
2 colheres das de sopa de manteiga
1 1/2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada

Ingredientes do Molho Bolonhesa:
350 gramas de purê de tomate
1/2 quilo de carne moída
2 colheres das de sopa de óleo
1 cenoura ralada
1 tablete de caldo de carne

Preparo:
Levar ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar a fervura, cozinhar a massa da lasanha até ficar “al dente”. Escorrer e reservar.

Preparo do Molho Branco:
Numa panela, aquecer a manteiga, quando derreter juntar a farinha e deixar dourar. Aos poucos juntar o leite, mexendo sempre para não formar grumos: acrescentar o sal, a pimenta e a noz-moscada. Ao adquirir consistência cremosa, retirar do fogo, acrescentar o creme de leite, misturar bem e reservar.

Preparo do Molho Bolonhesa:
Numa panela, aquecer o óleo e refogar a carne moída. Juntar a cenoura e deixar dourar. Acrescentar o caldo de carne, o purê de tomate, 1 xícara (chá) de água e mexer bem para dissolver o caldo. Deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reservar.

Montagem:
Untar com óleo uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm). Colocar uma camada de massa, uma porção de molho bolonhesa: cobrir com molho branco, polvilhar com queijo ralado, colocar a mussarela. Repitir as camadas até a borda do recipiente. Terminar com o molho branco e queijo ralado e levar ao forno médio alto (200°C), por cerca de 20 minutos. Servir em seguida.