Receita de Focaccia com tomate e mussarela

Ingredientes:
Massa:
2 tabletes de fermento biológico (30,00 g)
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá de água morna
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa de margarina
3 colheres de chá de sal
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
Cobertura:
200g de mussarela de búfala cortada em cubos pequenos
1 tomate grande cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
Sal
Para untar:
Margarina
 
Preparo:
Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.

Massa:
Em uma tigela grande, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar liquido.
Adicione a água morna e ½ xícara (chá) da farinha de trigo.
Misture, cubra e deixe crescer por 10minutos.
Acrescente a margarina, o sal, o restante da farinha de trigo e a aveia.
Amasse até que a massa fique lisa e solte das mãos.
Espalhe a massa na assadeira, cobrindo o fundo.
Cubra e deixe crescer por 35 minutos ou até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Cobertura:
Numa tigela pequena, misture à mussarela, o tomate e o manjericão.
Tempere com o sal e reserve.
Faça marcas sobre a superfície da massa, com a ponta dos dedos e espalhe a margarina, com um pincel e cubra com a mistura reservada. Reserve por mais 15 minutos.
Leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar.
Retire do forno e deixe amornar, corte em quadrados e sirva a seguir

Rende 05 porções.