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Receita de Sopa de Cenoura

Ingredientes:
1/2 kg de cenoura
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola cortada em rodelas
1 colher (café) de sal
1 pitada de açúcar
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água fervente
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picados

Preparo:
Raspar as cenouras e corte-as em rodelas finas.
Aquecer em uma panela a manteiga, juntar as cenouras, a cebola, o sal e o açúcar.
Refogar até dourar. Juntar o caldo de galinha e a água.
Mexer e cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por 30 minutos. Retirar, bater no liqüidificador e voltar ao fogo para aquecer.
Servir com o tempero verde enfeitando.
Sopa de Cenoura