Receita de Cupim recheado e assado no forno

Ingredientes:
1 cupim de aproximadamente 1,7 kg
100 gramas de bacon
100 gramas de calabresa
1 cenoura grande
6 alhos inteiros para o recheio e 6 alhos amassados
1 cebola grande ralada
Páprica doce a gosto
Pimenta do reino a gosto
Louro em pó a gosto e 2 folhas de louro
Sal grosso a gosto
1 copo de 200 ml de suco de laranja
1 copo de 200 ml de vinho tinto de mesa seco
Papel filme (celofane para churrasco) – 4 ou 5 Voltas

Preparo:
Faça furos no cupim de aproximadamente 5 cm de profundidade. 
Corte o bacon em tiras de 1,5 cm de largura e insira nos buracos feitos na carne. 
Corte a calabresa em tiras de 1,5 cm de largura e insira também nos buracos. 
Corte a cenoura em tiras de 1,5 cm de largura e insira nos buracos feitos na carne
Insira os alhos inteiros nos buracos feitos na carne. 
Tempere com o suco de laranja, com o vinho tinto de mesa seco. 
Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a cebola ralada, os alhos amassados e as folhas de louro. 
Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a páprica doce, pimenta-do-reino, louro em pó e sal grosso a gosto. 
Deixe o cupim marinar por 24 horas na geladeira para que pegue o sabor do tempero (a cada 12 horas virar a carne).
Enrole a carne com o papel filme celofane dando pelo menos 4,5 voltas na peça. 
Amarre firmemente as pontas com um barbante ou com tiras do próprio papel filme celofane ela terá um aspecto de uma bala gigante
Coloque esse embrulho em uma forma e leve ao forno. 
Asse em fogo médio 180º C por cerca de 3 a 5 horas, vire após 2 horas. 
Retire o papel filme e reserve a calda que estiver dentro do embrulho.
Após asse em fogo alto, por cerca de 10 a 15 minutos para dourar o cupim.

Rende 10 porções.