Carnes
Receita de Alcatra à Brasileira
Ingredientes:
500 gramas de alcatra em cubos pequenos
200 gramas de abóbora em cubos
1 cenoura em rodelas
1/2 litro de caldo de carne
2 cebolas em cubos
2 tomates em cubos
Pimenta do reino, salsa, coentro e sal à gosto
1 abobrinha fina cortada em rodelas grossas
Preparo:
Aqueça o azeite e refogue a carne e a cebola.
Adicione os tomates.
Deixe refogar por 10 minutos.
Adicione coentro picado.
Junte o caldo de carne.
Adicione a pimenta-do-reino e corrija de sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 50 minutos (se preciso, adicione + caldo).
Adicione a abóbora e cozinhe por 15 minutos.
Por último coloque a cenoura e a abobrinha e deixe até amolecer.
Sirva ainda quente.
Rende 6 porções.
João Carlos