Receita de Alcatra com Molho de Especiarias

Ingredientes:
1 Colher de sopa óleo
1 Unidade cebola média picada
1 Dente de alho espremido
1/2 Quilo alcatra cortada em cubos médios
1/2 Colher de chá sal
1 Pitada pimenta-do-reino
4 Unidades de cravo da índia
1 Unidade pau de canela
1/2 Xícara vinho branco seco
1/2 Xícara água quente
2 Colheres de sopa extrato de tomate
1 Xícara de maionese
1 Colher de chá cheiro-verde picado
1 folha de louro

Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e o louro.
Junte o vinho branco, a água e o extrato de tomate.
Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor.
Abra a panela e cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada até a carne ficar macia e obter meia xícara (chá) do molho do cozimento da carne.
Junte a maionese e misture, coloque em uma travessa e polvilhe o cheiro-verde.
Sirva em seguida.
VARIAÇÃO:
Se preferir substitua o vinho branco por vinho tinto seco.
Dica: Ante de servir retire os cravos, a canela e a folha de louro.
Rende de 3 a 4 porções.