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Receita de Rocambole de Berinjela

Ingredientes:
6 berienjela fatiada
300 gramas de peito de peru fatiado
100 gramas de mussarela ralada
300 gramas de ricota temperada
1 xícara (chá) molho de tomate
papel aluminio

Preparo:
Grelhar as fatias das berinjelas no azeite tempere com sal e pimenta (reservar).

Pegar uns 50 cm de papel alumínio colocar toda a berinjela forrando bem, espalhar a ricota sobre a berinjela coloque o peito de peru cobrindo a ricota.

Com ajuda do papel alumínio enrole fazendo um rocambole.

Numa forma, colocar o rocambole, cobrir com o molho de tomate e polvilhar a mussarela.

Levar ao forno por 30 minutos.

Rocambole de Berinjela