Receita de Lombo de porco recheado com farofa


Ingredientes:
1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com:
Vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
50 gr.de manteiga
50 ml. de azeite de oliva
ingredientes para a farofa:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola picada
2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
2 maçãs verdes picadas
1 xicara de farinha de milho peneirada
Sal

Preparo:
Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas. puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue. adicione a maçã e cozinhe. junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem. tempere. abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície. enrole e amarre. unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga. cubra com papel de alumínio. asse em fogo médio. sirva acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinholes.

Porção para 6 pessoas;


Imagem - Lombo de porco recheado com farofa

Autor: Desconhecido - Receita lida: 13192 Vezes - Categoria: Suinos

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