Receita de Mousse de Legumes e Queijo de Natal

Ingredientes:
1 1/3 xícara de queijo gorgonzola picado ( diminua a quantidade, se quiser ficar com um sabor mais leve )
1 1/2 xícara de cream cheese ou requeijão
3/4 de xícara de maionese
2 xícaras de cenoura picada
2 xícaras de salsão picado
1 1/2 xícara de creme de leite fresco
3 envelopes de gelatina branca em pó
1/4 de xícara de água
2 colheres das de sopa de suco de limão
sal e pimenta a gosto
Opcional
1 1/2 xícara de nozes picadas

Preparo:
Deixe de molho, por 5 minutos, a gelatina na água misturada com o suco de limão. No processador de alimentos, coloque os queijos e a maionese, e bata até ficar homogêneo. Passe para uma tigela, juntando o salsão e a cenoura ( se usar as nozes as misture juntamente ).
Derreta a gelatina em fogo brando em banho-maria, mexendo sempre e em seguida acrescente a mistura do queijo. Tempere com sal e pimenta.
Bata o creme de leite até ponto de chatilly e acrescente a mistura, misturando-a sem bater, com movimentos de baixo para cima.
Unte com óleo ou azeite uma forma de pudim com cerca de 22 cm de diâmetro e despeje a mistura nivelando-a em seguida. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por cerca de 4 horas, ou até ficar firme.
Desenforme e decore a gosto.
Mousse de Legumes e Queijo de Natal

Receita de Quiche de Alho-Poró e Bacon

Ingredientes:
300 gramas de bacon 
2 unidades grandes de alho poro 
400 gramas de creme de leite
4 ovos batidos 
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto 

Preparo:
Corte o bacon em cubos pequenos e frite-os até que fique bem douradinho.
Misture o alho poro cortado em rodelas finas e, em fogo baixo, deixe ficar bem macio. 
Desligue o fogo, misture o creme de leite e os ovos batidos até dobrarem de tamanho e acrescente o queijo parmesão ralado. 
Acerte o sal e, caso goste, adicione uma pitada de pimenta do reino.
Unte uma assadeira ou travessa com manteiga e despeje a massa. 
Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja mais douradinha e a massa firme.
Quiche de Alho-Poró e Bacon

Receita de Bolinhos de Beterraba

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras de chá de leite
1 1/2 xícaras de chá de beterraba batida
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

Preparo:
Misture a farinha com os ovos
Adicione o leite aos poucos, mexendo até ficar homogêneo
Acrescente a beterraba, parmesão, fermento, sal
Em uma panela com óleo quente
Frite a mistura as colheradas, até dourar
Escorra em papel toalha
Sirva a seguir
Rende 30 unidades
Bolinhos de Beterraba

Receita de Bolinho Assado de Batata e Espinafre

Ingredientes:
12 batatas médias
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebola picada
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
Sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 maço de espinafre picado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Escorra e amasse até formar um purê.
Junte os ingredientes restantes, leve ao fogo até secar o excesso de líquido.
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o espinafre.
Misture o leite com a farinha e o sal.
Cozinhe até engrossar.
Divida a massa em porções, ponha o recheio no centro e forme bolinhas.
Disponha-as em uma assadeira untada.
Pincele com a gema e asse-as em forno médio, preaquecido, até dourar
Dica:
Esse bolinho também pode ser frito em óleo quente.
Bolinho Assado de Batata e Espinafre

Receita de Bolinhas com Creme de Cebola

Ingredientes:
1/2 kg de carne de primeira moída
1 envelope de Creme de Cebola 

1 embalagem de molho de tomate 

1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado (cerca de 100 gramas)

Preparo:
Em uma tigela, misture a carne moída com o Creme, até ficar homogêneo.
Modele bolinhas e reserve.
Em uma panela de fundo largo, coloque o molho de tomate com uma xícara (chá) de água fria.
Quando iniciar fervura, coloque as bolinhas de carne e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até ficarem firmes.
Polvilhe o queijo mussarela e sirva.
Bolinhas com Creme de Cebola

Receita de Bolinho de Batata Doce

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

800g de batata doce cozida e espremida (5 xícaras de chá)

1 colher sopa de margarina
1 colher chá de sal

3/4 xícara chá de farinha de trigo (90g)


Recheio:

1 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa, ralada no ralo grosso e refogada com alho (150g)

Salsinha picadinha à gosto

2 ovos batidos

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Preparo:

Massa:

Coloque numa panela o leite, batata doce, margarina e sal
Leve ao fogo médio, mexendo por 1 minuto.
Adicione a farinha de trigo, misture rapidamente
Cozinhe (mexa de vez em quando) até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve.
Recheio:

Numa tigela misture a linguiça refogada com a salsa e reserve.
Montagem:
Pegue uma porção de massa de batata doce e abra na palma das mãos.
Coloque um pouco do recheio no centro da massa e modele no formato de bolinha. Repita o procedimento até terminarem os ingredientes da massa e do recheio.
Passe as bolinhas em 2 ovos batidos, depois na farinha de rosca e frite em óleo a 180°C até dourar.
Retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha.
Sirva em seguida.
Rende em média 35 bolinhos.
Bolinho de Batata Doce

Receita de Bolinho de Batata Doce e Frango

Ingredientes:
700 g de batata-doce
700 g de frango cozido e desfiado 
1/2 cebola grande finamente picada
1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes)
Salsinha picada o quanto baste
Sal e pimenta a gosto
Para empanar:
1 ovo
Um pouco de leite
Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça…

Preparo:
Lave e descasque as batatas, corte em cubinhos.
Leve para cozinhar na água até ficarem macias.
Amasse bem até obter um purê. 
Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta.
Na palma da mão molde o bolinho, caso ele fique esfarelando, adicione clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente.
O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.
Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa.
Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.
Você pode assar no forno ou fritar na fritadeira sem óleo.
Dica:
Eles podem ficar congelados por até três meses congelados.
Bolinho de Batata Doce e Frango

Receita de Bolinho de Aipim com Carne Seca

Ingredientes:

Recheio:
1/2 kg de carne seca dessalgada

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de alho picado

1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados

1 xícara (chá) de cheiro verde
Sal se necessário

Massa:
2 kg de mandioca cozida e amassada

1 gema de ovo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:
Recheio:

Cozinhe a carne na panela de pressão com água, escorra a água e
desfie a carne.

Numa panela, coloque o óleo, refogue o alho,
junte a carne seca desfiada, a cebola, os tomates, o cheiro verde
e acerte o sal.

Deixe por mais ou menos 3 minutos. Não deixe juntar água, pois o recheio tem que ficar seco. Reserve.


Massa:
Numa tigela coloque a mandioca, a gema e o queijo ralado, misture
tudo muito bem com as mãos.


Montagem:
Pegue um pouco de massa (mais ou menos 1 colher de sopa) faça uma bola e espalme.

Coloque o recheio (1 colher de sobremesa), feche o bolinho em formato de bola ou de comprido.

Frite em óleo bem quente.

Rende 10 unidades.
Bolinho de Aipim com Carne Seca

Receita de Bolinho de Pinhão na Fritadeira Elétrica

Ingredientes:
2 xícara de chá de pinhão cozido e descascado
1 xícara de chá de arroz já cozido
1 ovo grande inteiro
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de chá de alho picado
2 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
1/2 xícara de chá de carne moída refogada e temperada a gosto

Preparo:
Prepare o recheio de sua preferência e reserve.
No processador ou liquidificador, coloque o pinhão e bata até ficar picado.
Acrescente todos os demais ingredientes.
Bata até ver que está dando liga.
Passe um pouco de óleo nas mãos.
Pegue pequenas porções da mistura e faça bolinhos.
Transfira para a fritadeira elétrica e asse por 10 minutos à 200º C.
Dica:
Se quiser bolinhos mais dourados deixe mais alguns minutos.
Bolinho de Pinhão na Fritadeira Elétrica

Receita de Torta Salgada na Fritadeira Elétrica

Ingredientes:
Massa
2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2/3 de xícara de chá de manteiga ou margarina de boa qualidade
1 ovo
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento para bolo
1 gema e um fio de azeite para pincelar
Recheio de palmito
1 vidro de palmito
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Cebola
Alho e sal a gosto

Preparo:Massa
Misture todos os ingredientes bem, até obter uma massa lisa e com textura de massa podre, meio quebradiça.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Separe forminhas de cerâmica, metal ou silicone para fazer as tortinhas.
Pegue bocados de massa e aperte dentro das forminhas deixando com no máximo 0,5cm de espessura, depois coloque o recheio e cubra com queijo parmesão ralado.
Recheio de palmito
Pique o palmito em cubinhos pequenos e refogue em uma panela com cebola, alho e sal à gosto, depois acrescente o creme de leite e a farinha, mexa bem até engrossar, vai ficar como um purê, deixe esfriar.
Montagem:
Pegue pequena porção da massa faça uma bolinha, abra coloque o recheio.
Feche e faça uma bolinha novamente.
Coloque na fritadeira e asse por 10 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com o tamanho dos bolinhos.
Torta Salgada na Fritadeira Elétrica