Receita de Arrubacão


Por

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz
2 xícaras de chá de feijão verde (aquele que acabou de ser colhido e ainda não secou)
Meio quilo de queijo coalho fatiado
1 litro de leite fervido
1 molho de coentro
Pimenta malagueta

Preparo:
Cozinhe o feijão em 3 xícaras de chá de água por 10 minutos em fogo alto.
Ponha o coentro inteiro e uma colher de sobremesa de sal.
O feijão deve ser cozido numa panela sempre tampada e não deve ficar mole demais.
Depois junte a pimenta e o arroz que vai ser cozido no leite.
O leite deve ser colocado aos poucos. ponha uma dose e deixe o arroz secar.
Um pouco depois coloque mais um pouco e deixe secar novamente, até colocar o litro todo.
Por ultimo ponha o queijo de coalho. quando o leite ferver deixe em fogo baixo com a panela tampada.
Em 15 ou 20 minutos o arroz e o feijão devem estar cozidos e o queijo derretido.
Aí sirva na panela mesmo ou se preferir ponha numa travessa.
O acompanhamento preferido do nordestino é a carne de sol e o suco de acerola.


Imagem - Arrubacão

Autor: José Amaro Ferreira - Receita lida: 16605 Vezes - Categoria: Comidas Nordestinas

Ingredientes relacionados a "Arrubacão"



Miniatura do Cuscuz de Coco

Cuscuz de Coco

Receita lida: 9190 Vezes
Ingredientes: 1 pacote de ta...

Miniatura do Algoritmo

Algoritmo

Receita lida: 12611 Vezes
Primeiro arranje uma panela gr...