Receita de Torta de Pêssego

Ingredientes da massa:
4 colheres (sopa) de manteiga
½ lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de raspa de limão
½ lata de creme de leite

Ingredientes da cobertura:
½ pacote de gelatina sabor abacaxi
1 xícara (chá) de água

Preparo da Massa:
Misturar todos os ingredientes (Deixar como massa de empada). Forrar uma forma de torta. Levar para assar em forno pré-aquecido em 180ºC e deixar a massa no forno por 20 minutos.

Preparo do Recheio:
Numa panela misturar o leite condensado, as gemas, o leite, o amido de milho, e as raspas do limão. Mexer muito bem e levar ao fogo, cozinhar até engrossar (fica um mingau). Desligar o fogo. Misturar o creme de leite e reservar.

Preparo da Cobertura:
Misturar a gelatina na água e levar ao fogo baixo. Quando dissolver, retirar do fogo.

Fazendo a Montagem:
Colocar o recheio dentro da massa da torta; Por cima cobrir com as fatias de pêssegos. Colocar a cobertura de gelatina.
Levar a geladeira no mínimo 2 horas antes de servir.