Receita de Kibe ao forno preparado com berinjela

Panelas e Frigideiras

Ingredientes:
3 Berinjela grandes
1 xícara (cha) de trigo para kibe
100 gramas azeitonas picada
1 cebola picada
2 tomates picado
hortelã picada
salsinha picada
sal
azeite
pimenta do reino
suco de um limão.

Preparo:
Nessa receita a berinjela substitui a carne.
Cortar a berinjela ao meio,no sentido do comprimento Fazer uns cortes no miolo da berinjela Em uma assadeira revestida com papel alumínio colocar a berinjela, casca para baixo Levar ao forno 30 minutos até murchar .

Retire do forno e, quando esfriar um pouco e você conseguir manusear a berinjela, retire a polpa de cada metade, raspando com uma colher (reserve).

Deixar o trigo de molho na água morna por 20 minutos. Espremer bem o trigo para sair a água.

Misturar a polpa da berinjela com trigo, hortelã, cebola, sal e pimenta,,salsinha ,azeitonas e limão.

Coloque a mistura em um refratário espalhando bem. Com uma faca faça uns cortes no kibe. Regue azeite. Leve ao forno 30 minutos até ficar dourado.
Kibe ao forno preparado com berinjela

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