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Receita de Delícia de Lagarto

Ingredientes: 1 kg de lagarto (pode ser também: coxão duro ou acém) 1 copo de vinagre (150ml) 2 tabletes de Caldo de Carne 1 folha de louro Ingredientes do Molho: 300 gramas de azeitonas verdes, picadas 2 cebolas cortadas em rodelas 1/2 xícara (chá) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de vinagre Azeite de oliva …

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Receita de Carne de Geladeira

Ingredientes: 2 kg de lagarto cebola em rodelas, alho, tomate (não muito maduros), pimentão, azeite doce, pimenta do reino, pimenta malagueta, vinagre, azeitonas, sal à gosto. Preparo: Lave o lagarto e escorra. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente e 2 colheres (sopa) de sal. Depois de cozido, retire da panela e reserve o …

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Carne (Lagarto) assada

Ingredientes: 1 kg de lagarto redondo Vinha-d’alhos (molho feito com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho e louro) Bacon Cenoura Pimentão óleo Farinha de trigo Preparo: Preparar a vinha-d’alhos com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho socado e louro. Limpar e lavar a carne. Furar com um espeto e, nos furos, introduzir tiras de bacon, cenoura e pimentão. Deixar …

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Receita de Lagarto no tucupi

Ingredientes: 3 kg de lagarto 1 xícara de vinagre 1 pimentão cortado em rodelas cominho a gosto pimenta de cheiro a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de extrato de tomate 2 litros de tucupi 1 maço de folhas de jambu aferventadas sal e pimenta-do-reino a gosto. Preparo: Na véspera, tempere o …

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