Receita de Bolinhos de Pimenta com Ervas

Ingredientes:
1/2 xícara Azeite de Oliva
1 Cebola média picada
2 xícaras Farinha de trigo
2 colheres de chá Fermento em pó
2 colheres de chá Pimenta-caiena em pó
2 colheres de chá Sal
5 colheres de sopa Queijo parmesão ralado
1/2 maço Folhas de ervas (salsinha, cebolinha e manjericão) picadas

Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Bata no liquidificador o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa) com a cebola. Despeje em uma tigela e misture, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento, a pimenta e o sal.
Junte o parmesão, sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa e misture as ervas.
Modele a massa em rolos (2 cm de espessura) como se fosse fazer nhoque, corte em pedaços (2½ cm de comprimento) e arrume em assadeiras untadas com o azeite de oliva reservado.
Leve ao forno por 10 minutos ou até os bolinhos dourarem na parte inferior.
Retire do forno e desinforme ainda mornos.