Receita de Virado à paulista tradicional

Ingredientes:
Linguiça
Ovo
Banana à milanesa
Torresmo
Bisteca suína
Couve
Feijão
Alho
Óleo
Cebola
Farinha de mandioca
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto

Preparo:
Corte a couve em fatias bem finas (quanto mais fina, melhor).
Coloque um minuto na água fervente (É o segredo para ficar mais macia). Escorra…
E aí, sim, refogue com alho e sal.
O tutu à mineira dos paulistas é preparado com óleo, cebola, alho, cebolinha, cheiro verde e sal.
Depois, é a vez do feijão, que deve ser cozido no dia anterior, porque fica com o caldo mais grosso (o caldo também vai para a panela).
Quando ferver, acrescente farinha de mandioca e mexa, sem parar.
Pare de mexer quando soltar da panela.
Para incrementar, adicione o torresmo.
E o virado a paulista está pronto!