Receita de Língua na Pimenta

Ingredientes:
2 línguas de boi
1 copo de vinho branco
2 pimentões verdes
2 pimentões amarelos
4 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
5 pimentas vermelhas
4 colheres de azeite puro de oliva
Azeitonas verdes a gosto
5 tomates picados
Salsinha, manjericão e cebolinha verde a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres rasas de sal

Preparo:
Cozinhe inteiras as línguas em panela de pressão por 1 hora e 30 minutos.
Quando estiverem moles retire e limpe tirando toda gordura e peles
Com uma faca faça fatias de + ou – 2 a 3 cm cada.
Em uma panela coloque os pimentões picados as cebolas o alho junto com o azeite
E frite até amarelar a cebola
Depois de refogado esses ingredientes, acrescente os tomates picados e a língua fatiada juntamente com o sal deixe refogando por uns 20 minutos até encorpar
Acrescente o vinho
Deixe encorpar o vinho por 5 minutos
Acrescente o manjericão e a salsinha e cubra com água até mais ou menos 3 dedos acima da carne
Deixe cozinhar assim por 20 minutos em fogo normal com a tampa fechada
Adicione uma pitada de pimenta do reino, as pimentas vermelhas em fatias grossas
E acrescente a cebolinha verde no final

Dica:
Acompanhe com arroz branco e agrião
Rende 08 porções.