Receita de Língua Defumada

Ingredientes:
2 Línguas de boi defumadas

10 dentes de alho
Alecrim fresco

Louro fresco

Sal grosso triturado

Pimenta do reino a gosto levemente triturada.

Uma colher de sopa de Aceto Balsâmico.

Salsa a gosto

Preparo:
Lave as línguas com água corrente.

Coloque em uma panela de pressão e cubra com água.

Adicione 2 folhas de louro.

Cozinhe a língua sob pressão por mais ou menos 15 minutos.
Após esse tempo retire as línguas e corte em tiras (ou cubos) de 1 cm.

Ponha num bowl e corrija o sal e adicione o Aceto Balsâmico e misture.

Depois ponha a pimenta do reino formando uma leve crosta.

Em uma panela grande coloque um fio de óleo e refogue o alho.

Coloque as línguas cortadas junto a um ramo de alecrim.

Refogue por alguns minutos até começar a dourar.
Corrija com sal a gosto.
Sirva.
Dica:
– Flambar a língua com Conhaque antes de servir.
– Você pode acrescentar legumes como cebola roxa e pimentões ao refogar a língua
 também com vinho branco.