Receita de Abobrinhas empanadas feitas no forno

Ingredientes:

3 abobrinhas italianas
1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca

Mistura de linhaça para empanar

Sal, pimenta e temperos a gosto (manjericão, hortelã, alecrim, etc.)



Preparo:
Higienize e seque as abobrinhas.
Corte em rodelas de + ou – 2 cm de espessura e deixe descansar por umas 2 horas.
Coloque a farinha de trigo em um recipiente e junte os temperos.
Adicione o sal e a pimenta, misturando bem.
Passe os pedaços de abobrinha na mistura de linhaça, na farinha temperada, novamente na mistura de linhaça e por fim na farinha de rosca.
Arrume as abobrinhas em uma forma forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 220° C até levemente dourar de um lado.
Após vire para dourar do outro.
Retire e sirva ainda quente.