Receita de Abobrinha Italiana com Ovos feita no forno

Ingredientes:
2 abobrinhas médias cortadas em rodelas não muito finas

3 ovos
2 dentes de alho
Azeite o quanto baste

1 sachê de molho de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto
Tomates cereja para decorar



Preparo:
Doure o alho em 2 colheres de sopa de azeite, junte o molho de tomate.
Deixe apurar em fogo baixo por 5 minutos. Desligue e reserve.
Num refratário, coloque uma camada das rodelas de abobrinha.
Polvilhe o sal e a pimenta e cubra com metade do molho de tomate.
Faça outra camada com o restante da abobrinha, tempere com o sal e pimenta.
Espalhe a outra metade do molho e decore com tomates cereja.
Cubra o refratário com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por + ou – 30 minutos (verificar se está cozida Al dente).
Retire do forno, coloque os 3 ovos inteiros (1 a 1), cobri novamente com o papel alumínio (deixei o papel bem fofo para não colar nos ovos).
Volte com o refratário ao forno até os ovos ficarem cozidos.
Retire do forno, regue com mais azeite e sirva.
Dicas:
– Acompanhe com Purê de batata e carne moída preparada a gosto
– Use um refratário fundo, para que o molho não vaze.