Receita de Bobó de Camarão


Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:
1 cebola picada
4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim)
água que cubra a macaxeira
1/2 pimentão picado
1/2 xícara de óleo vegetal
4 tomates picados
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de extrato de tomate

Ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a macaxeira amaciar. Bata tudo num liquidificador. Deixe de lado.

Faca 1 1/2 xícara de leite de coco (1/2 coco e 1/2 água)

Cozinhe 2 K de camarão fresco com as cascas (receita do camarão ao alho).

Escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca. Quando o camarão esfriar, descasque-o guardando as cabeças.

Remova a parte escura de dentro das cabeças. Coloque as cabeças no liquidificador com 1 1/2 xícara de água. Bata durante 30 segundos. Coe o caldo para dentro do purê de mandioca e jogue fora o resto das cabeças.


Faca o segundo refogado com os seguintes ingredientes:
4 xícaras de água
4 tomates picados
1 dente de alho picado
8 galhos de coentro fresco
1 cebola media partida
1/2 xícara de azeite
1/2 pimentão picado
1/2 colher de chá de pimenta
3 cebolinhas picadas
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Ferva estes ingredientes por 1/2 hora. Quando amornar coloque no liquidificador e bata bem.



Misture numa panela grande:
O primeiro refogado com o purê de macaxeiras.
O leite de coco.
O camarão.
O segundo refogado.

Esquente sobre fogo bem baixo e não ferva. Sirva o Bobo de camarão com Arroz Branco.


Imagem - Bobó de Camarão

Autor: Desconhecido - Receita lida: 60912 Vezes - Categoria: Comidas Nordestinas

Ingredientes relacionados a "Bobó de Camarão"



Miniatura do Pirão

Pirão

Receita lida: 19475 Vezes
Ingredientes: 02 (duas) xícar...

Miniatura do Acarajé

Acarajé

Receita lida: 49477 Vezes
1º Deixe de molho de um dia pa...

Miniatura do Mocotó

Mocotó

Receita lida: 13851 Vezes
Ingredientes: 1 mocotó 1/2 k...

Miniatura do Algoritmo

Algoritmo

Receita lida: 12994 Vezes
Primeiro arranje uma panela gr...