Receita de Moqueca Capixaba com Pirão


Ingredientes:
2 kg de peixe fresco ( badejo , papaterra , robalo , garoupa ).
4 a 5 maços de coentro.
2 cebolas brancas ( pequenas ).
Tomate a gosto.
2 limões.
Azeite doce.
Colorau.
Pimenta a gosto.

Preparo:
Limpe bem o peixe , corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha com sal e o suco de 1 limão. conserve assim pelo menos por uma hora. separe a cabeça para o pirão. utilizando uma panela de barro grande, coloque 2 colheres de óleo, azeite a gosto, cebola branca, coentro, tomate ( tudo bem picadinho ) e colorau. em seguida arrume as postas de peixe e repita a camada de temperos picados. não adicione água. cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas poucas gotas de limão . não espere ferver, caso contrário o peixe endurece.tampe. espere uns 10 minutos e experimente o sal. para o pirão o processo é o mesmo. depois de cozida a cabeça acrescente água fervendo e deixe que a carne cozinhe até quase desmanchar. retire os ossos, experimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não embolar.


Imagem - Moqueca Capixaba com Pirão

Autor: Desconhecido - Receita lida: 14027 Vezes - Categoria: Comidas de Boteco

Ingredientes relacionados a "Moqueca Capixaba com Pirão"



Miniatura do Iscas de Peixe

Iscas de Peixe

Receita lida: 29052 Vezes
Ingredientes: - 200 g de filé...

Miniatura do Batata avelã

Batata avelã

Receita lida: 20974 Vezes
Ingredientes: * 1kg de ba...