Receita de Coelho a Transmontana


Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas
1 coelho ;
3 cebolas médias ;
1 ramo grande de salsa ;
150 ml de azeite ;
1 colher de sopa de banha ;
300 ml de vinho branco (aprox.) ;
Sal ;
Pimenta

Preparo:
Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados. picam-se finamente as cebolas e a salsa. num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa. depois de esgotados estes elementos, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite. adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco. tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.

Retifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.


Imagem - Coelho a Transmontana

Autor: Desconhecido - Receita lida: 15582 Vezes - Categoria: Coelho

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