Chester Natalino com Farofa


Imagem - Chester Natalino com Farofa Ingredientes:
1 chester de 3 kg
2 colheres de sopa de tempero completo
1 cebola ralada
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 copo de vinagre
1/2 copo de óleo
1/2 litro de água
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de pimenta malagueta
1 colher de sobremesa de sal
Barbante e palito
ingredientes - farofa:
500gr de farinha de mandioca
50gr de castanha de caju
50 gr de passas
30 gr de ameixa pretas
100gr de margarina
1 cebola ralada
2 ovos cozidos cortados em rodela
200gr de azeitonas cortadas
Miúdos de chester, cozidos
1 molho de cebolinha picada.

Preparo:
Tempere o chester de véspera. no liqüidificador bata todos os ingredientes. coloque sobre o chester e deixe descansar por uma noite. no dia seguinte ele pode ir ao forno, coberto com papel de alumínio por uma hora. depois, retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos, em forno médio. aproveite o caldo que ficou para usar daqui a pouco. para a farofa: doure a cebola na margarina e aos poucos acrescente as passas, os miúdos, as azeitonas e por último a farinha. retire do fogão e aí coloque o caldo do chester, as castanhas e a cebolinha. em uma forma distribua os ovos cortados e as ameixas e por cima a farofa. desenforme e coloque ao lado do chester. para dar o toque final ao prato use frutas da época e fios de ovos.

Autor: Desconhecido - Receita lida: 13307 Vezes - Categoria: Carnes

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