Receita de Costela Suína Assada

Ingredientes:
2 kg de costela de porco,
200 gr de azeitonas (para recheio),
sal, alho, cebola, pimenta-do-reino,
1 colher (chá) de mostarda em pasta,
1 colher (chá) de molho inglês,
2 folhas de louro
1 copo de vinho branco seco, óleo.

Preparo:
Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie com as azeitonas.

Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.

Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e o vinho branco.

Espalhe o louro picado por cima e deixe repousar durante 3 ou 4 horas no tempero.

A seguir, coloque numa assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular.

Regue freqüentemente com o tempero e com o molho que formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.

Sirva o molho numa molheira à parte.