Receita de Bolinho de Tapioca com Carne Seca Delícia

Ingredientes:
250g de tapioca granulada
250g de queijo coalho ralado
500 ml de leite integral
Sal e pimenta do reino branca à gosto
Recheio:
500g de carne seca cozido, dessalgado e desfiado
1/2 cebola picada em cubinhos minúsculos
1 colher de sopa de manteiga de
Um punhado de salsa picada
 

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos em um recipiente fundo.
Coloque o leite para ferver, assim que levantar fervura junte no recipiente.
Misture tudo muito bem (o leite vai hidratar a tapioca e dará um pouco de liga).
Deixe esta mistura descansar e esfriar enquanto prepara o recheio.
Em fogo alto doure a cebola na manteiga, junte a carne seca e a salsa,
Refogue bem, desligue o fogo e deixe esfriar.
Na palma da mão abra um pouco da massa.
Coloque um pouco de recheio então feche até formar uma bolinha.
Se a massa estiver muito grudenta, unte a mão.
Vá colocando sobre uma folha de papel manteiga para não grudar.
Frite numa panela com óleo quente.
Lembrando que não precisa fritar por muito tempo, pois o recheio já está pronto e não precisa de cozimento.
Deixe escorrer em papel toalha e sirva.