Receita de Entrada de Frango e Alho-Poró

Ingredientes:
Crótons:
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano
10 grãos de pimenta-rosa triturada
3 fatias de pão de fôrma integral
Frango:
300 g de filé de frango cortado em tiras
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
3 colheres (sopa) de creme vegetal
2 alhos poros cortados em tiras
Montagem:
6 folhas de endívia
1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo:
Crótons:
Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em uma tigela pequena, junte o creme vegetal, o sal, as raspas de limão e a pimenta. Misture até formar uma pasta cremosa.
Espalhe a mistura dos dois lados das fatias de pão.
Corte as fatias em quadrados pequenos, coloque-as em uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 10 minutos ou até começar a dourar.
Retire do forno e reserve.
Frango:
Em uma tigela pequena, tempere as tiras de frango com o sal e o suco de limão.
Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o creme vegetal e refogue as tiras de frango e o alho poro até dourar.
Retire do fogo e reserve.
Montagem:
Corte cada folha de endívia ao meio no sentido do comprimento, formando 2 barquetes.
Recheie cada barquete com o refogado de frango e alho poro e cubra com os crótons reservados.
Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
DICAS:
Prefira as folhas maiores da endívia.
Se for utilizar as folhas menores (internas), não é necessário cortar ao meio.
Cada folha pequena formará um barquete.
Corte as tiras de alho poro do mesmo tamanho que as tiras de frango.