Receita de Geleia de Tomate com Pimenta

Ingredientes:
4 tomates italianos maduros
4 pimentas dedo-de-moça 

1 dente de alho 

1/2 xícara de chá de açúcar 

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo 

1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto 

1 colher de chá de pó de café

1 limão Taiti (suco)
Sal a gosto. 



Preparo:

Lave e seque as pimentas, corte cubinhos pequenos descartando as sementes. Reserve.
Fatie finamente o alho. Reserve.
Leve uma panela com água ao fogo.
Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo.
Lave e faça um x na base de cada tomate e coloque na panela assim que a água ferver.
Retire da água assim que a pele começar a se soltar e transfira para tigela com água e gelo. Retire a pele.
Pique os tomates em cubinhos descartando as sementes.
Coloque em uma panela média junto com o alho e a pimenta.
Junte o restante dos ingredientes tempere com uma pitada de sal e misture.
Cozinhe em fogo médio até ferver, então baixe o fogo.
Mantenha no fogo por + ou – 25 minutos com a tampa entreaberta.
Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
Desligue o fogo, bata com um mixer ou liquidificador até a geleia ficar lisa.
Passe para um vidro esterilizado e guarde por até quinze dias na geladeira.

Dica:
Sirva essa geléia com pães e queijos variados, com bolinhos salgados.