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Receita de Bolo da Ilha da Madeira do Sergio Coelho

Por Sergio Coelho
Ingredientes:
08 – ovos
01 – Limão Inteiro (Somente a raspa)
01 – Noz Moscada
02 – Colheres de sopa de canela em pó
03 – Xícaras de açúcar
02 – Vidros de melado de cana (300 ml cada)
01 – Colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 kg de farinha de trigo
250 gramas de margarina (sem sal)
250 gramas de nozes descascados
250 gramas de uva passas (sem semente)
250 gramas de frutas cristalizadas

Preparo:
Bater a margarina com o açúcar na batedeira depois os ovos (só a gema) e deixe bater. Depois coloque a noz moscada, a canela, a raspa de limão e o melado, deixe bater. Depois acrescente a farinha de trigo e deixe bater. A massa vai ficar um pouco dura. Coloque as frutas cristalizadas, as nozes e a uva passa, mexa com uma colher até misturá-los. E por ultimo coloque as claras em neve e o bicarbonato de sódio e mexa bem. Coloque a massa numa assadeira com aproximadamente 30×40 com 5 cm de profundidade, untada com margarina e farinha. Deixe o forno bem aquecido e coloque o bolo, deixando aproximadamente por 50 minutos.

Receita enviada via e-mail em 3 de janeiro de 2011 às 17:10
Bolo da Ilha da Madeira do Sergio Coelho