Bolo de Fubá Sem Lactose Fofo, Feito no Liquidificador

Ingredientes:
2 xícaras(chá) de fubá
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) e 1/2 de açúcar
1 colher(sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal
3 ovos
1 xícara(chá) de óleo
5 colheres(sopa) de leite em pó sem lactose
2 xícaras(chá) de água

Preparo:

1. Preaqueça o forno (no máximo), enquanto você inicia o preparo.
2. Coloque no liquidificador o leite em pó, a água, o óleo e os ovos e bata bem para misturar.
3. Desligue o liquidificador, adicione o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e o sal. Ligue o liquidificador e bata novamente até ficar homogêneo.
4. Desligue o liquidificador e adicione o fermento. Ligue o liquidificador e bata rapidamente até misturar.
5. Unte somente com margarina (sem farinha) a forma de bolo redonda com furo no meio, de 24 cm.
6. Despeje a mistura na forma.
7. Leve a mistura ao forno preaquecido e ajuste a temperatura do forno entre 160ºC (elétrico) a 180 ºC (gás).
8. Asse por mais ou menos 35 minutos, veja se ficou dourado o bolo e se garfo após espetar sai sem “sujar”, indicando que tá assado por dentro.

Autor: Robson Santos