Antepastos
Receita de Berinjela Ultra-light
Ingredientes:
2 berinjelas,
6 fatias de queijo mussarela light
3/4 de copo de vinagre,
1 colher de sopa de orégano,
1 cebola,
1 tomate.
Sal a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Preparo:
Corte as berinjelas, a cebola e o tomate em rodelas não muito finas.
Pegue um refratário redondo médio e unte com azeite de oliva.
Coloque uma camada de rodelas de cebola, em cima uma camada de rodelas de tomate e por cima uma camada de berinjela ladeando para caber todas.
Em cima cubra com o queijo.
Fure um pouco o queijo com um palito.
Misture num copo sal o vinagre e o orégano derrama por cima de tudo.
Leve ao micro-ondas em calor alto sem cobrir por 12 minutos, ou até as berinjelas amoleceram.
Retire e sirva