Receita de Refogado de Abóbrinha Cabotiá com Mussarela

Ingredientes:
1 abóbora Cabotiá em cubinhos
Quanto baste de sal, óleo, orégano
1 pimentão amarelo
1 cebola
1 tomate picado
200 gramas de mussarela em cubos pequenos
1 colher (sopa) de queijo ralado

Preparo:
Coloque numa panela o óleo e frite a cebola.
Adicione a abobrinha, o pimentão e os temperos.
Leve ao fogo baixo por 5 a 8 minutos, desligue.

Montagem:
Num recipiente próprio para micro, coloque metade da abobrinha.
Cubra com uma camada de tomates, uma camada de mussarela
Coloque a outra metade da abobrinha e salpique com queijo ralado.
Leve ao forno de microondas para derreter a mussarela.