Receitas Grátis - Cozinha Brasileira

Receitas de Comidas » Receitas de Entradas » Caldo de Camarão

Caldo de Camarão

Caldo de Camarão
Clique para ampliar a imagem

Ingredientes:
3 kg de camarões-sete-barbas grandes
4 xícaras de água
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 cebolas grandes cortadas em quartos
1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
3 tomates médios sem pele e sementes, picados
1/2 xícara de azeite de oliva
Pimenta a gosto
Farinha de mandioca crua.


Preparo:
Tire a casca de 8 camarões, limpe-os, lave-os, coloque-os em uma panela, cubra com água, tempere com sal a gosto, ferva em fogo alto até ficarem rosados, tire do fogo e reserve separadamente os camarões e o caldo.

Corte as cabeças e as pernas dos camarões restantes, limpe-os, lave-os sem retirar as cascas, coloque-os em uma tigela, tempere com suco de limão, sal a gosto e reserve.

No liquidificador, coloque os 8 camarões cozidos, cebola, molho de pimenta, 1/2 xícara do caldo reservado, tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem.

Passe para uma panela, junte os tomates picados, azeite, leve ao fogo brando, mexendo sempre, por 15 minutos ou até os tomates se desmancharem, acrescentando o caldo restante aos poucos.

Adicione os camarões reservados, cozinhe por cerca de 5 minutos somente até ficarem rosados, verifique o tempero, junte sal e pimenta a gosto e tire do fogo.

Transfira os camarões da panela para uma travessa, passe o caldo para uma sopeira, leve à mesa acompanhados de farinha de mandioca.

Para servir, cada pessoa coloca um pouco de farinha em um prato fundo, despeja por cima o caldo quente e mistura bem, para o "pirão" não empelotar (o pirão ficará mais ou menos espesso dependendo da quantidade de caldo com que se rega a farinha).

Em um prato ao lado, colocam-se os camarões, que são comidos alternadamente com o pirão.

Compartilhar essa Receita de Caldo de Camarão:

Aumentar texto Diminuir texto Imprimir essa página

Autor da Receita: Desconhecido - Lido 9387 Vezes - Comida Relacionada a: Entradas

Receitas com ingredientes relacionados a "Caldo de Camarão"

Camarão Tomate Pimenta
Curiosidades sobre Comida | Pesquisa Escolar | Pesquisa sobre Culinária
Receitas Culinárias no CozinhaBrasileira.com - Todos direitos reservados
Todo o conteúdo do site é retirado da internet ou enviado por internautas.
Caso algum conteúdo infrinja direitos autorais entre em contato que adicionaremos crédito ou retiraremos o mesmo.