Receita de Coelho a Italiana


Ingredientes:
2 coelhos novos de cerca de 1 kg cada
3 cebolas
2 colheres de sopa de salsa picada
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal; pimenta-do-reino;
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres de sopa de pepinos em conserva picados
1 colher de sopa de alcaparras

Preparo:

1) limpe os coelhos e corte em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos.

Coloque os pedaços numa vasilha funda e tempere com as cebolas picadas,

1 colher de sopa de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.

2) aqueça bem o forno.

Retire os pedaços de coelho do tempero, escorra um pouco e leve ao forno para grelhar,

Virando algumas vezes para que cozinhem por igual.

Pincele com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço.

Passe pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.

Prepare a maionese, acrescentando os pepinos em conserva,

As alcaparras e o restante da salsa picada.

Sirva o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.


Imagem - Coelho a Italiana

Autor: Desconhecido - Receita lida: 14074 Vezes - Categoria: Coelho

Ingredientes relacionados a "Coelho a Italiana"