Receita de Matambre Recheado

Ingredientes:
Matambre é um pedaço de carne que se extrai dentre a pele e a costela do gado bovino.
1 matambre inteiro
2 linguiças calabresa
2 tiras de bacon cortadas finas
Tempero verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Cenoura, queijo e pimentões para o recheio (opcional)
Você vai precisar de Barbante
1 assadeira

Preparo:
Abra o matambre sobre a mesa com a parte interna para cima.
Tempere o matambre com sal e pimenta.
Espalhe o tempero verde em toda a carne.
Coloque na ponta de baixo uma carreira da linguiça e outra de bacon. Se preferir, adicione cenoura, queijo e pimentões.
Enrole como se fosse um rocambole.
Amarre o matambre com um barbante.
Leve ao forno preaquecido em 180 graus em uma assadeira por aproximadamente 40 minutos.
Fatie bem fino e sirva quente ou frio.
Rende 10 porções.