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Filé

Receita de Filé de Peixe Crocante

Ingredientes: 8 filés de peixe (tilápia, saint peter) 1 ovo Sal Pimenta-do-reino Flocos de milho sem açúcar (triturar no liqüidificador) Óleo para fritar Preparo: Secar os filés de peixe em papel absorvente, temperar com sal e pimenta, passar no ovo batido e depois nos flocos de milho triturados. Fritar em óleo quente. Servir com Legumes …

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Receita de Bourguignonne (Fondue)

Ingredientes: 1 kg. e 200 gr. de filé mignon (crú e limpo) óleo para fritar molhos diversos compotas de damasco, pêssego, figo, ameixa ou goiaba Preparo: Arrume sobre a mesa uma travessa contendo a carne cortada em cubinhos e completamente sem tempero. Distribua, em pequenas molheiras ou terrinas, várias espécies de molho picante. Um prato …

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