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Receita de Espetinho de Frutos do Mar com Molho de Damasco

Ingredientes:
454 gramas salmão, cortado em cubos grandes
225 gramas camarão grande limpos
225 gramas vieiras

2 colheres de sopa azeite
1 xícara de chá damasco seco
1 xícara de chá água
2 colheres de sopa açúcar
2 colheres de chá mostarda dijon
1/4 xícara de chá suco de maçã

Preparo:
Espete os frutos do mar com espetos de bambu previamente molhados, alternando salmão, camarão e Vieira. Ferva os numa panela por 5 minutos . Coloque no processador e processe até virar purê. Reserve a água da fervura. Misture o açúcar e a mostarda com a água. Despeje sobre os damascos e misture bem.
Leve de volta á panela e acrescente o suco de maçã, leve ao fogo sem ferver.
Pincele os espetos com azeite e coloque na grelha em fogo médio por 5 minutos de cada lado, pincelando freqüentemente com o molho. Pincele com o molho mais uma vez antes de servir.

Rende 4 porções.
Espetinho de Frutos do Mar com Molho de Damasco