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Receita de Escondidinho de Atum

Ingredientes:
3 batatas-doces (500g) 
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina 
sal a gosto 
 Recheio
1 lata de Atum em Pedaços (170g)
1 cebola média bem picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
Sal e molho de pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (100g)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
 
Preparo:
Lave a casca das batatas, coloque-as numa panela cobertas com água e cozinhe-as até que enfiando um garfo este entre sem dificuldade.
Escorra e descasque as batatas. Passe-as ainda quentes pelo espremedor. 
Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a margarina. Tempere com sal a gosto. Leve ao fogo brando, mexendo por alguns minutos até a mistura ficar homogênea. Reserve.
 
Recheio
Numa panela doure a cebola, junte a salsinha e a azeitona e refogue rapidamente.
Retire do fogo e junte o Atum, tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
 
Montagem
Forre o fundo de um refratário retangular pequeno (com cerca de 16 x 10cm) com metade do purê de batata. Cubra com o refogado de atum e sobre ele distribua o requeijão. Cubra com o purê de batata restante. Salpique o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a superfície comece a dourar.

Dicas: 
– As batatas devem ser espremidas ainda quentes para que o purê fique bem liso.
– Coloque uma pitada de açúcar no purê para acentuar o sabor da batata.
Rende 05 porções.
Escondidinho de Atum