Receita de Azeite de Oliva Aromatizado
Ingredientes:
2 maços grandes de alecrim
2 e 1/2 xícaras (chá) de azeite de oliva extra virgem
Preparo:
Lave o alecrim, separe as folhas e seque com toalha de papel.
Seque várias vezes até o papel não umedecer mais.
Espalhe as folhas sobre a toalha de papel e deixe secar por 1 hora, trocando de papel, se necessário.
Não deve conter umidade.
Coloque o alecrim no processador,
Junte 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva e bata até obter um purê.
Transfira o purê para uma tigela e acrescente, aos poucos, o azeite de oliva restante, sem parar de mexer.
Despeje a mistura em um vidro esterilizado bem seco e tampe.
O azeite aromatizado pode ser guardado na geladeira ou em temperatura ambiente por até 2 meses.
Dicas:
Este azeite é ideal para temperar frango e coelho assados.