Receita de Coxa e Sobrecoxa de Frango com Cebola Caramelizada

Panelas e Frigideiras

Ingredientes:
1,5 kg de Coxa com sobrecoxa de frango
1 cebola grande picadas em cubos
2 alhos triturados
4 tomates maduros em cubos grandes
2 colheres de colorau
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite

Preparo:
Separe a sobrecoxa da coxa de frango e reserve. Eu costumo polvilhar o sal (Com o triturador de sal) sobre a superfície do frango (dos dois lados) e costuma ficar na medida certa. Pimenta à gosto.
Em uma caçarola grande, que caiba todo o frango, adicione o azeite e a cebola. Deixe refogar.
Adicione o alho, refogue mais um pouco e logo em seguida despeje o frango.
Posicione o frango para ter contato com a superfície da panela. Jogue o colorau por cima do frango. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar sem água com a caçarola tampada. O tomate e o frango descongelado irão liberar água.
Espere 15 minutos e adicione 1 copo de água americano.
Deixe cozinhar por mais 35 minutos em fogo médio.
Deixe mais 10 a 15 minutos cozinhado sem a tampa para secar e reduzir o caldo. (Depende da potência do fogão)
A melhor medida para ver se está pronto é visualmente e vendo se a carne desfia. Tem gente que gosta do frango mais molinho…
Sirva quente.
Coxa e Sobrecoxa de Frango com Cebola Caramelizada

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