Receita de Bolinho de Inhame

Ingredientes:

1/2 kg inhame, cozido e espremido

1 ovo

3 colheres sopa de margarina sem sal

2 1/2 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado

1 xícara chá de farinha de trigo

1 caldo de legumes esfarelado

Sal e salsa picada a gosto

Preparo:

Numa tigela grande, coloque e misture o inhame, o ovo, a margarina, o queijo ralado, salsa e a farinha de trigo.

Polvilhe com o caldo e o sal, e misture bem como auxílio de uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.

Com as palmas da mão enfarinhadas molde esferas de + ou – 3 cm de diâmetro.

Frite em óleo quente até dourar por inteiro e escorra em papel toalha.

Sirva quente.