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Receita de Esfiha aberta de carne

Ingredientes :
15 gramas de fermento biológico fresco
1 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de óleo

Recheio :
200 gramas de carne moída
1 cebola picada
1 tomate picado
1 colher (chá) de salsa picada
sal
pimenta síria

Preparo :
1 – Dissolver o fermento com açúcar e sal na água;
2 – Numa tigela grande colocar o trigo em forma de vulcão e colocar o fermento e o óleo no meio e misturar com uma colher de pau. Amassar até grudar na mão;
3 – Se necessário acrescentar mais água. Sovar por 5 minutos;
4 – Cobrir com um plástico, colocar um pano em cima e deixar crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume;
5 – Misturar os ingredientes do recheio com cuidado para não desmanchar o tomate, reservar;
6 – Polvilhar uma superfície lisa com trigo e colocar discos finos de massa de 6 cm de diâmetro;
7 – Acrescentar 1 colher (sopa) de recheio;
8 – Colocar em uma assadeira levemente polvilhada com trigo deixando 1 cm entre cada esfiha;
9 – Assar por 10 minutos ou até dourar ligeiramente.

Rende de 15 a 20 esfihas
Esfiha aberta de carne