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Bacalhau

Receita de Bacalhau de Páscoa

Ingredientes: 500g de bacalhau Cebola pimentão verde pimentão vermelho pimentão amarelo tomate e alho a gosto 100g de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite 250g de batata sem casca cortada em rodelas Preparo: Dessalgue o bacalhau antes de iniciar o preparo. Cozinhe o bacalhau por meia hora. Após isso escorra a água, retire …

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Receita de Risoto de Bacalhau

Ingredientes: 1/2 k de bacalhau limpo e desfiado 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em quatro xícaras de água quente 2 xícaras de arroz cru 1/2 xícara de salsa e cebolinha 1/2 xícara de pimentão verde em tirinhas 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 xícara, menos um dedo, de azeite 1 lata pequena …

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Receita de Bacalhau à Alsaciana

Fazer cozer segundo a regra, o bacalhau dessalgado; tirar-lhe a pele e as espinhas, colocar num prato quente e rodear de batatas descascadas, já cozidas. Pôr numa frigideira um bocado de manteiga fresca proporcionada à quantidade de bacalhau; cortar uma cebola em rodelas finas, dourá-las na manteiga quente sem deixar enegrecer; juntar um punhado de …

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