Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes:
1 assadeira de bolo branco de sua preferencia
1 pacote grande de coco ralado
Calda para molhar o bolo
1 copo de leite
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de açúcar

Recheio de abacaxi
1 abacaxi grande
1 copo grande de água
1 copo de açúcar

Recheio de Creme
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colher (sopa) de maizena

Recheio de creme de leite
2 claras em neve
1 lata de creme de leite sem soro
2 colher (sopa) de açúcar

Preparo:
Misture todos os ingredientes, asse e espere amornar.
Molhe o bolo, já cortado em duas metades iguais.

Preparo do Recheio de Abacaxi:
Corte em pedaços o abacaxi, leve ao fogo para cozinhar até ficar um doce macio e dourado. Reserve.

Preparo do Recheio de Creme:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo até virar um creme. Reserve.

Preparo do Recheio de creme de leite:
Bater os ingredientes em batedeira. Reserve.

Montagem:
Intercale:
– metade do coco ralado;
– metade do bolo;
– metade da calda;
– recheio de abacaxi;
– recheio de creme;
– restante de bolo;
– restante da calda;
– recheio de creme de leite,
– restante do coco ralado.

Coloque na geladeira por 12 horas.

Dica: após gelar corte os pedaços, enrole em papel alumínio e sirva como bolo surpresa em festas.