Receita de Abacaxi Cancun

Ingredientes:

1 abacaxi descascado e cortado em cubinhos

1 coco fresco

1 garrafinha de creme de leite para chantilly

1 caixinha de pudim de baunilha em pó

Preparo:

Bater o chantilly. Numa panela, colocar para ferver água e o abacaxi já cortado, até que este fique macio. Escorrer toda a água e adicionar o pó para pudim, mexendo bem até que todo o abacaxi tenha um aspecto uniforme e ligeiramente viscoso. Colocar esta mistura num pirex, cobrir com o chantilly e o coco fresco ralado. Servir bem gelado.